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Récolte des potimarrons oranges, potimarrons verts et courges Hokaïdo

Au début de ce mois d'octobre nous avons ouvert les portes du Grand jardin pour une visite des cultures et un petit goûter partagé.
Pour l'occasion et parmi toutes les bonnes choses que les amapiens avaient aussi apporté, il y avait ce flan potimarron-coco qui a fait l'unanimité.

La recette originale est là Cake moelleux au potimarron, la recette - Gustave  et elle doit sûrement être pas mal du tout...  (D'ailleurs si quelqu'un a envie de la réaliser telle quelle, je veux bien savoir ce que ça donne !)
Mais, (envie d'innover ce jour là ou de copier sur Danièle qui fait un excellent cake poire-coco ?) j'ai remplacé le beurre par de l'huile de coco et changé un peu les proportions.
Le mélange potimarron-coco est très subtil, léger, et la texture plus proche du flan que du cake.
Je l'ai refait en notant les proportions cette fois :

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Préchauffer le four à 180°

400 gr de purée de potimarron

4 oeufs

200 gr de sucre

70 gr d'huile de coco

4 cuill à soupe de crème épaisse

130 gr de farine

2 cuill à café de poudre à lever

 

 

 

Pour la purée de potimarron, le couper en 4, retirer graines et fibres et le cuire avec la peau 15 min à la vapeur. Une fois refroidi retirer la peau qui se décolle toute seule et écraser à la fourchette.
J'ai mélangé tous les ingrédients au mixer et mis au four à 180° pour 60 minutes.
Le démouler bien froid et mettre un peu au réfrigérateur avant de déguster. Parfait à faire la veille !
Là j'ai oublié, mais la première fois j'avais mis sur le dessus quelques graines de courges avant la cuisson ..

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L'huile de coco vierge, non raffinée, excellente pour la santé, est facile à trouver en magasins bio.
Elle est figée mais très maléable. Pas besoin de la faire fondre pour l'ajouter à la recette.
On peut l'utiliser en cuisine mais aussi sur la peau et les cheveux !!!

 

 

 

 

Et puisque je reparle de cette visite au jardin, je ne résiste pas à l'envie de partager quelques unes des super photos qu'Emilie a pris ce jour là.

 

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                            L'envol du maraîcher, j'adore !!!

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Trop belle cette photo de la petite Cécile et son papa. Elle photographie bien ceux qu'elle aime, Emilie :)))
Elle doit aimer aussi les potimarrons parce qu' ils sont vraiment magnifiques ici :

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Oui, je sais ... Sur la photo du milieu, y'en a qui ont dit :
"
Elle bombe un peu le torse là non??... c'est la mère pigeonne sur son nid..... :) "
Y'en a qui se moque facilement ..... !

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ça sent l'automne ...