Il font leur apparition dans les paniers de la semaine !
Le pois gourmand, originaire d'Orient, de la famille des légumineuses, est une variété de petit pois. Il se differencie de ce dernier par l'absence de parchemin, membrane dure dans la gousse.
Du coup, il ne faut pas ecosser les pois gourmands : gousse et graines se mangent en même temps.
Pour cette raison on les appelle aussi pois mange-tout ou pois princesse.
Comme pour les haricots verts, couper à la main les extrémités des pois et retirer le fil central éventuel.
C'est un légume pauvre en calorie mais riche en fibres.
Vous pouvez les cuire à la vapeur environ 5 minutes, ou dans l'eau bouillante salée environ 10 minutes puis les déguster en salade ou les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et des herbes.
On peut aussi les cuire directement dans une sauteuse, avec un peu de beurre et un peu d'eau, les inclure dans une jardinière ou les cuisiner "à la chinoise" comme ci-dessous.
Pois gourmands sautés à la chinoise
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pois mangetout
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 3 pincées de sucre en poudre
Équeuter les pois, les laver et les égoutter. Éplucher l’ail et l’oignon. Couper l’oignon en lamelles et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok. Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter les pois et les saisir à feu vif 10 à 15 minutes , en remuant souvent, sans les laisser brûler.
Verser la sauce soja et le sucre. Mélanger puis retirer du feu. Une fois cuits, les pois doivent garder leur couleur vert vif et rester légèrement croquants. Servir aussitôt.
N'hésitez pas à laissez vos suggestions et recettes dans les commentaires !
Pour tous renseignements sur les bienfaits de l'Aloe Vera n'hésitez pas à contacter Danièle. Elle vous parlera avec passion des très nombreuses vertus de cette plante.
Pour une information complète venez nombreux à la conférence du 24 mai :
Le label du Conseil Scientifique International de l'Aloes (IASC), selon un cahier des charges très strict, certifie que les produits contiennent 100% de gel d'Aloe Vera stabilisé de la plus haute qualité.
La societé Forever cultive elle-même son Aloe Vera dans un milieu sain et sans apport de produits chimiques.
STAND AMAP
SAMEDI 12 MAI à LAUNAGUET
Comme chaque année, la ville de Launaguet consacre une journée à la nature, au maintien de la biodiversité et au developpement durable.
Notre AMAP y trouve forcément sa place. Quelques bénévoles de notre association se relaieront pour tenir un stand avec des animations pour les enfants et de la documentation sur le concept des AMAP.
Venez nombreux !
Nous avons échappé aux grosses averses, à la grêle et autre tornade qui tourmentent la région ces jours-ci ...
C'est sous un ciel un peu gris et à peine bruineux que quelques courageux se sont joint à nous cet après-midi pour s'occuper des plants de fraisiers.
Il faut dire que depuis leur plantation en octobre dernier , ils n'ont pas eu droit à trop d'attention ! Aussi l'herbe avait poussé tout autour ainsi qu' au pied de chaque plant, dans les trous du paillage.
Dominique a d'abord passé le rotofil de chaque côté puis les petites et grandes mains ont desherbé et remplacé les plants manquants avec ceux qui restaient et que nous avions mis en godets le jour de la plantation.
Malheureusement -est-ce à cause de ces très fortes gelées de février sur les plants pas encore bien racinés?- beaucoup de plants n'ont pas survécus et nous n'avions pas de quoi les remplacer tous ... Il reste donc pas mal de trous que nous comblerons plus tard.
Ensuite nous avons mis une épaisse couche de paille de chaque côté afin de limiter la repousse d'herbe.
Cette étape a fait le bonheur des enfants et a bien réchauffé tout le monde!
Les photos sont cliquables !
Merci à tous !
Le printemps s'est installé et la nature est tellement impatiente de se renouveller que les graines germent à l'intérieur des courges !
Les premières séries de concombres, courgettes, aubergines, poivrons et tomates sont plantées.
Les pois gourmands, recouverts de neige il y a deux mois, sont désormais en fleurs.
Et des trombes d'eau s'abattent sur le jardin. Pas pratique pour travailler dehors mais tellement nécessaire pour la terre. Alors on se mouille sans râler !!
Et on sème, et on repique, et on plante, et on desherbe, et on récolte.
Les courgettes
Navets primeurs Aillets*
Radis Ciboulette
Les pois gourmands Les concombres
Les paniers et on fait même pousser des chats dans
les pots ! c'est ça la main verte !!
Rappel : Il n'y aura pas de distribution de légumes les mercredi 18 et jeudi 19 avril
A BIENTÔT !
* Pour ceux qui ne connaissent pas : l'aillet est de l'ail nouveau, récolté avant maturité. Il se consomme cru dans les salades ou légèrement revenu puis ajouté à une omelette, une quiche, une poêlée de légumes ...
Très bonne soirée musicale samedi soir au Rad'Art.
Ceux d'entre vous qui nous ont fait le plaisir de venir ont eu l'air d'apprécier !
Pour les amateurs, réservez votre soirée du 12 mai, même lieu, même ambiance !*
(*edit du 30 avril : le concert est reporté à une date ultérieure)
Mais revenons à nos légumes !!!!
Hummm ... ça sent le printemps au Grand Jardin !
Partout de jeunes pousses, de jolis bourgeons, déjà quelques fleurs ... c'est un plaisir de voir la nature se réveiller et reprendre le dessus après l'épisode difficile du mois de février.
Les cultures en cours se portent bien. Déjà nous avons récolté et mis dans vos paniers les tout premiers jeunes aillets ! Les petits navets nouveaux seront sûrement pour la semaine prochaine.
Les plants de courgettes sont repiqués sous la dernière serre.
Les prochaines plantations concerneront les tomates, aubergines, concombres et poivrons. Encore de gros chantiers en prévision mais ensuite quel plaisir de voir pousser ces plantes prometteuses de beaux légumes d'été !!
" je me trouve très bien ici. La solitude de ces célestes campagnes est un baume pour mon coeur, dont les frissons s'apaisent à la douce chaleur de cette saison où tout renaît.
Chaque arbre, chaque haie est un bouquet de fleurs; on voudrait se voir changé en hanneton pour nager dans cette mer de parfums, et y puiser sa nourriture."
Goethe
L'appel : Je vote pour la planète !
- Les écosystèmes se meurent.
- Le climat se modifie à un rythme inquiétant.
- La fin du pétrole à bas prix annonce une crise sociale sans précédent.
- Un an après la catastrophe de Fukushima, le nucléaire fait désormais parti du passé sauf en France où il représenterait pour certains une solution d’avenir !
Tous les signaux sont au rouge.
- La part du fret ferroviaire ne cesse de chuter, les énergies renouvelables aussi !
- Notre pays peine à atteindre un bien modeste 4% de la surface agricole dédiée à l’agriculture biologique, alors que l’objectif n’était que de 6% en 2012.
- Le plan Ecophytho 2018 nous impose de baisser de 50% la quantité de pesticides utilisée. Entre 2008 et 2010, la France a augmenté le recours à ces produits toxiques de 2,6% !
- Sous couvert de recherche, les gaz de schiste sont en passe d’être exploités avec toutes les conséquences qu’ils auraient sur l’eau et le climat.
- Parallèlement, la France s'apprète à relancer un vaste programme autoroutier et à construire un nouvel aéroport à Notre-Dame des Landes !
- En matière de fiscalité, la contribution climat-énergie a été reportée à un bien hypothétique accord européen.
- La taxe poids-lourds est également repoussée à des lendemains qui chantent faux
- La taxe sur les produits jetables est abandonnée.
L’écologie est la grande oubliée de cette campagne.
Signez et diffusez l'appel : Je vote pour la planète !
Une association de mobilisation citoyenne nationale en faveur de l'environnement.
Vous le savez presque tous, quand Dominique n'est pas au Grand Jardin il est derrière une guitare et un micro !
Ce soir, son groupe, Up to no good, sera en concert au Rad'art.
Si ça vous dit ... il ne vous chantera pas des salades ... mais du blues !
Tout d'abord, merci à tous ceux qui sont venus donner un coup de main à Dominique pendant mon absence.
Grâce à vous les pommes de terre et les oignons sont semés et les plants de salades, mâche, épinard, betterave et fenouil sont repiqués. Merci mille fois ! Votre solidarité nous va droit au coeur.
Le bilan de la période de gel est maintenant assez clair :
Nous avons perdu les choux fleurs que nous devions récolter à la fin de ce mois.
Nous laissons dans le champ pas mal de navets, des radis noirs, des daïkons, des choux verts et rouges , tous anéantis par ce gel qui a duré trop longtemps.
Les pieds d'artichauts sont morts aussi ... C'est un gros gâchis.
Nous en avons ressemé mais avant d'avoir à nouveau des récoltes conséquentes il va falloir attendre ..
Certaines aromatiques repartent tout doucement. D'autres seront à remplacer.
Les pois gourmands et petits pois, en revanche, ont l'air d'être repartis et les aillets ont bien surmonté l'épreuve !
Sous une serre quelques navets nouveaux arrivent, les fèves ont germé et remplaceront la récolte perdue de plein champ, et les petits oignons blancs poussent gentiment.
Sans tarder nous planterons les premières courgettes, les concombres puis les tomates.
C'est reparti pour un tour !
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La France : 3ème importateur mondial de soja brésilien
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Intitulé « Viandes : un arrière-goût de déforestation », un récent rapport du WWF a attiré l’attention sur la dépendance de la France aux importations de soja pour l’alimentation des volailles et du bétail. Pour répondre aux besoins du pays, équivalant à la superficie des départements de la Gironde et des Landes réunis, le soja est désormais la matière première alimentaire la plus importée en France. Cette dernière est ainsi le troisième importateur mondial de soja brésilien. Or, si toute dépendance est préjudiciable, celle-ci l’est plus encore au regard de la déforestation massive qu’elle alimente en Amérique du Sud. Outre la perte de biodiversité, ce défrichement est responsable de l’érosion des sols, de l’augmentation des sécheresses et génère des conflits sociaux. Autre conséquence, la monoculture intensive de soja a entraîné une forte augmentation de l’usage des intrants chimiques en Amérique du Sud.
Selon le rapport, les surfaces de production de soja sont passées de 1,7 millions à 21,7 millions d'hectares en près de 40 ans au Brésil. En conséquence de quoi, s’est opérée une vaste déforestation de la forêt atlantique jusqu’à l’Amazonie. Savane brésilienne boisée de 2 millions de km², abritant 5 % de la biodiversité mondiale avec plus de 5000 espèces endémiques, le Cerrado est l’éco-région la plus touchée par l’expansion du soja. Selon le WWF, 49 % de sa surface ont déjà été sacrifiés au nom de la monoculture intensive. En 2010, la France a importé 4,6 millions de tonnes de soja, dont 70 % provenaient d’Amérique du Sud, sous forme de tourteaux, d’huile, de graines de farine et de sauces. Un français nécessite, à lui seul, l’équivalent de la superficie d’un terrain de basket de culture de soja pour soutenir son alimentation carnée. Pourtant, le rapport évoque les alternatives qui s’offrent à la France pour alimenter son bétail, dont des cultures ne nécessitant aucun apport d’engrais azotés, à l’instar du pois, de la luzerne, la féverole, le lupin ou le lin.
Cécile Cassier
Univers Nature
Ne cautionnons pas de pareils désastres !
Une fois encore, le pouvoir est dans notre panier. Boycottons tout ce qui pourrit notre environnement et notre santé. L'agriculture intensive et l'agrobusiness font des dégats aux quatre coins du monde ... N'en soyons pas complices.
Nous avons la chance, par le biais de nos amap, d'avoir accès à de la viande de qualité : des animaux élevés localement, sans atteinte à l'écosystème, dans les règles de l'agriculture biologique, ni shootés aux antibiotiques, ni nourris au soja transgénique importé.
